近日无锡某知名论坛上，有网友爆料称他在农贸市场上买了一只鸡准备招待朋友，可谁想回家清洗时竟发现鸡肝和鸡肉上都插着半截明晃晃的针头，他怀疑自己买到了传说中的“注水鸡”。如果网友爆料属实，那无锡市场上现在会不会存在“注水鸡”呢？市民又如何进行区别呢？对此，记者进行了调查。
“光鸡”最易做手脚
昨日，记者以饭店老板的身份先后前往了无锡朝阳菜市场、广瑞路菜市场等多家菜市场。在广瑞路菜场的一家草鸡专卖点，当记者称自己是饭店进货的，想买点便宜的“注水鸡”时，老板为难地摇了摇头，称没有注水鸡卖。他建议记者买了活鸡回去后自己注水，一般情况下少注点水看不出来。在槐古支路另一家鸡摊上，一位摊主同样表示他这里没有“注水鸡”，他建议记者可以到卖光鸡的摊头买，那里杀好的鸡价格只有活鸡的一半，很可能是注了水的。
随后，记者来到了朝阳菜市场二楼卖光鸡的摊点，一位女士正好购买了一只光鸡。记者看到这只鸡在切开的时候的确有水流出。对此，摊主解释说，自己的鸡绝对没有注过水，之所以有水流出是因为鸡在水里清洗了后直接放进冰箱冷藏的缘故。
如何辨别“注水鸡”？
那如何区分鸡有没有被注水呢？记者咨询了无锡养鸡场的专家戚先生，戚先生表示，商贩不太可能给活鸡注水，因为注过水的活鸡非常明显，一般来说外观饱满，鸡腿部粗大，看上去和正常的鸡不一样。但他透露，为了增加鸡的重量，个别不法商贩会选择在出栏时给活鸡喂一些石子，甚至在饲料里加一些黄沙，增加鸡的重量。
对于“光鸡”容易做手脚的说法，记者咨询了无锡天鹏食品城的叶经理，叶经理表示，个别黑心商贩的确可能将水注入“光鸡”，一般是将水注入鸡的腹腔或大腿靠腹部的部位。他提醒消费者在选购“光鸡”时一定要仔细观察鸡身上有没有红针点，此外要观察鸡的腹腔和大腿有没有异常。针对记者反映的有的冻鸡在化冻时会渗出大量水的情况，叶经理称，冻鸡的自然渗出水不会超出3%到5%，一公斤的肉也就渗出一两水左右。但事实上是，冻鸡渗水偏多不一定意味着就注了水，也有可能是商贩直接将鸡从水里捞出，没有弄干就冰冻导致。
唐奕