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人工鼻(artificial nose )，用医用高分子材料制成的外形、颜色和柔软性与人体真鼻一般的医用制品。用于那些因外伤或其他病变形成鼻缺损患者的整形美容，还有一类则是鞍鼻整形植入物。人工鼻尚不具有嗅觉、加热空气并起到肺部首道防线的作用。
人工鼻的功能
为了制造气味，麻省理工学院的“仿真鼻计划”小组，将重建最复杂且最少人了解的五种气味。
人类的嗅觉系统功能庞大，包括近400种功能性基因。但狗和老鼠却远超过人的能力，拥有1000种功能性嗅觉接收器基因。种类不同的嗅觉接收器，可以让人和动物分辨出数千种不同的气味。
未来，这个小组计划和全世界其他的研究人员，一起发展一种可携带的微流体装置，确认各种不同疾病的味道，包括糖尿病、肺癌、膀胱癌和皮肤癌等，因为很多种疾病在初期阶段会散发出独特的气味。
辨认变质食物功能
英国新电子公司跟英国酿酒业合作下的发明，具有辨认变质食品、饮料、食品和药物的功能。该公司说，除了它原有的基本功能外，只要是产品跟气味有关的工业，都可以针对其特别需要，将其发明加以改良适用在不同产品上。
经30年研究，为人工鼻打下基础的英国瓦威克大学教授陶德说：“这是第一次有一种系统可以在闻了东西之后，能正确无误地说‘这是咖啡’或‘这是香槟’”。
新电子公司仍继续跟学界合作，希望在更了解感应器如何吸收不同气味中的化学道理后，让“人工鼻”能够在更多种工业产品上施展本领。