冰箱保藏菌种防低温病菌污染
冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最简便、最常用的方法，它具有抑制菌种生长、延长菌种老化的作用。用此法保藏菌种虽然方法简便，但是，如果保藏方法不当，很容易造成军窗种污染，导致菌种抗病性下降乃至造成出菇期病害的发生。我校近两年来一直对北方大棚平菇锈斑病即褐斑病的发生与防治进行研究，近来我们发现北方大棚平菇锈斑病的发生与菇农冰箱保藏菌种方法不当而受污染有关。下面就冰箱保藏菌种的污染原因及预防措施介绍如下：
1、冰箱保菌种污染的原因
1.1 冰箱冷藏箱虽然温度很低，不利于中高温型病菌生长，但是，其中少数病菌由于长期在冷藏箱4-6℃下生存，已经适应低温环境，所以在低温下也可正常生长，导致菌种污染。
1.2 冰箱冷藏箱一般并非专用，尤其是菇农家庭的冰箱都冷藏过蔬菜、水果、肉蛋等食物，从而带入一定的病原微生物，其中就有平菇锈斑病的致病菌。如果把菌种放入这样的冰箱里，很容易遭受污染。笔者对四户菇农跟踪调查发现：把原种或栽培种放入冰箱冷藏室后，出菇时均有不同程度的锈斑病发生，且冷藏时间越长，病害越重，尤其是菇农剩在冰箱里的原种瓶口，发现有锈棕色水滴状斑点，经镜检和菌培养试验，观察到有假单胞杆菌即平菇锈斑病的病原菌存在。分析其污染原因：一方面是由于菌种瓶口的皮套固定薄膜不严所致；另一方面就是由于在开冰箱门时容易产生冷凝水，为病菌提供了湿度条件和传染途径。对试管菌种来说，棉塞上粘附有大量病菌，同样由于冷藏箱环境潮湿，病菌容易生长而使菌种管污染。象这样的污染，时间短，一时难以发现，可是菌种却携带了病菌，所以应该采取行之有效的预防措施。
2、预防措施
2.1母种的保藏 母种试管可采用固体石蜡密封法保藏。其方法是先将棉塞与试管齐口剪平，然后点燃蜡烛，将蜡“泪”滴流在棉塞上，直至密封，待冷却后置入冰箱，既隔绝空气和水分，又有效地防止棉塞因潮湿而污染。当冷藏3-4个月后开封转接。
2.2 原种或栽培种的保藏 可选用塑料袋密封冷藏，其方法是将菌种瓶装人塑料袋内，然后扎口用火熔化塑料袋口密封冷藏，如果有条件，用抽真空器吸去袋内空气，再进行火熔袋口密封，此法效果更佳。
2.3 对家用冰箱定期消毒 对冷藏箱定期用含洗涤剂的毛巾清擦，清除污垢和异味；还可以用紫外线杀菌灯照射，或用负氧离子发生器杀菌（注意：不能用甲醛、硫磺等类药物熏蒸，更不能用毒性较大的药物处理，因为这样，药物不仅会腐蚀冰箱，而且还会因药物残留而污染食物使人中毒）。
2.4 有条件最好用专用冰箱保藏菌种 采用专用冰箱保藏菌种既能定期对冷藏箱彻底灭菌，又可避免因混放其他食物等而使菌种污染。总之，上述措施不仅在食用菌类各级菌种保藏时可以采用，就是在其他微生物菌种保藏时也可以采用和借鉴。
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