■ 爽口凉菜卷
芹菜、胡萝卜、白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。半锅水大火烧开，放入芹菜、胡萝卜、白菜梗、绿豆芽飞汆烫好，捞起沥干水分后加芥末酱及盐、糖拌匀。将春卷皮摊开，放上香菇、粉丝，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
■ 金针菇拌芹菜
芹菜去掉老梗、老叶，洗净；金针菇去掉根部，洗净，枸杞用温水浸润；芹菜、金针菇分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段；把材料放入盆内，将调料撒入，搅拌均匀即可。依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒。
■ 甜辣黄瓜拌魔芋
黄瓜去皮、切斜刀，蒜切末，魔芋切块。黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿，魔芋放少许生抽、甜辣酱拌匀也腌上一会儿。黄瓜去水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。
■ 蜜汁山药
用温水泡好枸杞备用。先将山药洗净去皮，切成2寸长、3寸厚的条，入开水锅焯好，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀撒在码好的山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。