近日，一款名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂引发媒体关注。据了解，国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里，其中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
资料显示，偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强其韧性。在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为其替代品添加到面粉之中。
据报道，包括欧盟、日本等部分国家不允许在食品中使用偶氮甲酰胺，美国关于偶氮甲酰胺在面粉中的使用标准是45mg，与我国标准相同。但FDA网站上显示，偶氮甲酰胺的使用范围是面粉漂白和烤制面包，相比我国的使用范围更加明确。
中国粮食行业协会小麦行业处处长赵奕在接受记者采访时表示，在面粉中添加偶氮甲酰胺符合国标。面粉企业按照国标进行生产，没有超过最大使用限度就是合理的。
赵奕表示，部分媒体质疑偶氮甲酰胺安全性应多和标准发布部门沟通，提到部分企业的产品是牵强的，对于这些企业也是不公平的，因为这个标准是面对所有企业，而不是个别。
业内专家表示，在国家法律许可的情况下，使用食品添加剂都是合法的。专家还特别提醒，消费者应区别“合法添加”与“非法添加”，没必要对食品添加剂感到恐慌。