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你所不知的乳腺癌预防
传言：每天喝豆浆会导致体内雌激素水平增加，引起乳腺癌?
真相：豆浆等豆制品非但不会增加体内雌激素水平，还能保护女性不易患乳腺癌。
在昨天的2011年度“三八”妇女节女性健康论坛上，上海癌症流行病学专家发布一项长达5年的追踪结果，癌症流行病学专家发现，豆类食品富含的类黄酮(一组植物源性雌激素)可以保护女性不易患乳腺癌。
上海市疾控中心对本市市区约5000名、20-74岁的乳腺癌新发病人进行长达5年的随访调查与样本检测，明确发现豆制品的摄入还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。与最低摄入组相比，大豆蛋白质摄入最多的乳腺癌患者的死亡危险可降低29%，复发风险可降低32%。研究还提示，每天摄入11克左右大豆蛋白质的乳腺癌患者，其死亡率和复发率最低。虽然调查显示96.6%的上海妇女每周至少吃一次豆类食品，但在数量和频率上还存在明显的差距与不足。
传言：牛奶、海鲜和禽类等食品易致乳腺癌?
真相:每天吃5种、500克以上蔬果、谷物不可缺。
上海癌症流行病学专家通过对乳腺癌患者与健康女性的对比，发现增加十字花科类蔬菜 (包括青菜、卷心菜、花菜等黄绿色与深绿色蔬菜和萝卜)摄入、增加水果的摄入和豆油的使用，可降低女性乳腺癌发生的危险性;而家畜红肉(猪、牛、羊肉等)摄入的增加和经常采用油炸或煎烤等方式烹调肉类的女性更易罹患乳腺癌。研究还发现，牛奶、海鲜、禽类等食品有益于降低患乳腺癌的风险。
据市疾控中心对全市范围随机抽取的2000多户家庭的调查显示，本市目前家庭“掌勺者”为女性的比例达72.24%。专家提醒，健康饮食的重要原则是食品多样化，每天至少摄入20种以上食物、并以蔬果为主(5种、500克以上)、谷物主食不可缺少(1种以上)，还要做到限盐少油。