陈渝认为，从饲料、到散奶、再到产品物流运输、再到终端乳制品被摆上货架最终被消费者买回家，每一个环节都是相互依存的，这中间任何一个环节出现差错都会导致产品出现质量问题。 “除了乳制品产业自身产业分散、产业链长的问题，我们还应该注意到，近年来我国消费者对食品安全特别是乳制品安全已经到了草木皆兵的地步，关注度也更高。国家各个职能部门对乳制品检查也会更加严格且频率更高。”陈渝说。 我国乳业在显微镜下生存，各种各样的问题最容易被曝光。”陈渝表示。 相关推荐：我国曾启动黄曲霉毒素M1专项监查 2011年底，国家质检总局加强液体乳黄曲霉毒素M1专项监督检查，持续组织全国质检机构开展液体乳生产企业的监督检查和产品监测，督促所有液体乳生产企业切实落实质量安全主体责任，重点加强原料乳收购、生产过程和产成品的检验检测，严密防控黄曲霉毒素M1问题。 肥胖 酗酒 黄曲霉毒素和咸鱼登录"致癌榜" 世界卫生组织和联合国粮农组织的联合专家组认为，饮食在发达国家的癌症发生中所起的作用约为30%左右；而在发展中国家，则在20%左右。这个比例使饮食成为仅次于吸烟的第二大癌症诱因。 由中国检验检疫科学院主办的《食品指南》杂志指出，据科学研究结果，有比较充分证据证明肥胖、酗酒、黄曲霉毒素和中国式的咸鱼具有致癌能力；而一些证据虽不是那么充分，但很可能是致癌因素的饮食。 黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。大连医科大学附属第二医院副教授王兴国说，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。 黄曲霉素最伤肝脏 黄曲霉毒素进入人体后，最易受累的是肝脏。浙江大学医学院附属第一医院传染病科主任盛吉芳说："肝脏是人体的化工厂，黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用，它的毒性可直接作用于肝脏，严重时还可导致肝癌，甚至死亡。" 为什么黄曲霉毒素会导致肝癌？浙江省新华医院肝病科主任施维群说："目前还没有确切的作用机理，但可以明确的是黄曲霉毒素会引起细胞突变，染色体增殖，降低人体免疫力，从而增加患肝癌的风险。"。在非洲和亚洲国家中，黄曲霉毒素对原发性肝癌的归因危险度接近50%，也就是说一半肝癌是由黄曲霉毒素引起的。同时，乙肝病毒携带者接触黄曲霉毒素后，引发肝癌的几率是一般人的60倍，而我国正是乙肝的重灾区。 (文/小编)
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[提要] 20日， 广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，光明、南山等多个品牌齐登“黑榜”。光明奶油被检出菌落总数超标，而南山婴幼儿奶粉则被检出强致癌物黄曲霉毒素M1超标。
