糖醋牛肉的做法

牛肉是生活中的常见肉类，含有丰富的铁含量。关于牛肉的吃法是比较多样的，在烹饪中也可以尝试不同的吃法，挖掘不一样的美味。很多人的口味喜好是不同的，有的人就特别喜欢糖醋口味的菜肴。牛肉也可以做出糖醋味，糖醋牛肉的做法非常多样，在制作过程中也要注意酱汁的调配。

1.调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花肉去皮切薄一点的片；锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。

2.牛肉切条或切块，加入全部酱油和10g糖腌制半小时，烤箱预热185摄氏度，将煎好的牛肉放回卤汁中，放入烤箱烤10至15分钟，牛肉取出于锅中，小火煎，将牛肉外层煎熟，锅中倒入色拉油，加热后加入其余剩余材料炒至黏稠，出锅将炒好的酱汁淋在牛肉上。

3.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克，牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱，一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，最后加盐调味即可。