淹糖醋黄瓜的做法大全

黄瓜是生活中的常见食物，这也是一种凉性食物，在夏天的时候吃黄瓜，效果是非常不错的。关于黄瓜的吃法是多种多样的，不仅可以炒着吃，还可以生吃，也有的人将黄瓜腌制而成来做糖醋黄瓜口味非常的独特。当然做糖醋黄瓜钱也要注意酱汁的搭配。那淹糖醋黄瓜的做法大全你知道吗？

1.准备好所有调料，盐、酱油、米醋、白糖，黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，这样不会很咸，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分。（盐可以根据自己黄瓜的量来定）把所有的调料倒入你准备的容器里，放到冰箱第二天取出，把调料汤汁倒入锅中煮沸，关火后放凉，倒回容器里密封，放在冰箱四五天就可以吃了。

2.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁，取一碗加入糖、醋、盐、淀粉、生抽和水搅拌均匀成料汁，锅中放入油爆香葱碎，倒入碗汁烧开至粘稠，然后放入密封罐腌制即可。

3.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将所有材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天即可。4.一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。